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[美食菜谱] 避风塘鸡翅

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发表于 2019-12-23 15:48:44 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式




吃惯了红烧鸡翅、你有尝试吃过避风塘鸡翅吗?酥香的面包糠混合了炒出浓郁蒜香味的蒜末,沾裹在鸡翅上,咬上一口,满满的香浓鸡肉和蒜香味,一定让你停不下口。话说,这么金黄酥脆的鸡翅,就算是用来宴客,也会让人眼前一亮。


食材明细:
主料:
鸡翅中8个
辅料:
面包糠半碗
大蒜5瓣、
葱末5克
姜丝5克
料酒1茶匙
孜然粉1茶匙
淀粉1茶匙
食盐适量



做法步骤

  • 1

    食材:鸡翅中8个、面包糠半碗、大蒜5瓣、葱末5克、姜丝5克、料酒1茶匙、孜然粉1/2茶匙、淀粉2茶匙、食盐适量

  • 2

    鸡中翅洗净,用厨用纸巾吸干表面水份。用刀从中间两个骨头的骨缝处竖着切开。

  • 3

    切好后的鸡翅加入盐、1茶匙料酒、1/2茶匙孜然粉、葱末、姜丝、蒜末(蒜末加三分之一)2茶匙玉米淀粉。

  • 4

    加入所有调料后抓匀,至少腌渍1小时以上。

  • 5

    腌渍鸡翅的时候处理面包糠,面包糠放在锅中不加油,小火慢慢干炒。

  • 6

    炒至呈金黄色关火,加入食盐拌匀,制成“金沙”盛出备用。

  • 7

    不粘锅烧热加入少许油,放入腌渍好的鸡翅煎制。(鸡皮的一面朝下,以便排除多余油脂,鸡皮的部分也更香脆

  • 8

    煎至金黄盛出备用。

  • 9

    锅中放少许油,放入蒜末小火炒至微微发黄。

  • 10

    放入煎好的鸡翅、炒好的面包糠。

  • 11

    充分兜炒均匀即可关火盛出

  • 12

    成品!又香又酥。





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